1.红薯含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C、纤维素和钾、铁、铜等10多种微量元素，其中纤维素能刺激肠道蠕动，促进排泄顺畅；
2.低热量和饱腹感。每100g红薯只含0.2g脂肪，是大米的1/4。所以红薯是最好的低热量低脂肪食物之一。
3.它可以防止糖转化为脂肪。因为纤维结构在肠道内不能被吸收，所以具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
