儿童营养餐一周食谱

1.口水鸡。配料:三黄鸡、姜、葱、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、葱、醋、生抽、白糖、芝麻。做法:三黄鸡用清水洗净，放入锅中，加入姜、葱、料酒，煮五分钟左右后关火。盖上锅盖，泡40-50分钟。将鸡泡好后，取出放入冷却的开水中，这样可以保持鸡皮的嫩滑。锅里放少量油，待油温三成时，将花椒、三萘、八角放入锅中炸熟。煎好的水变干后，捞出晾凉。将剁碎的辣椒粉放入耐高温的碗中，加入适量的豆豉。油温烧到冒烟时关火，待温度降至八成热时，将油倒入花椒粉中浸泡。生姜和大蒜用大蒜捣碎器捣碎，大葱切成葱花。将蒜泥放入碗中，加入醋、酱油、白糖等调料，搅拌均匀，然后用筛子滤出蒜和姜渣。将准备好的辣椒油表面的红油和准备好的汁液混合，最后撒上芝麻，这口水鸡的调料就做好了。将鸡肉切成大小合适的块，放入碗中，淋上红椒油，最后撒上葱花。

2.胡萝卜丝炒鸡蛋。材料:胡萝卜、三个鸡蛋、调味料。做法:新鲜胡萝卜切丝备用。将蛋液加入调味料中，搅拌均匀。在油锅里把鸡蛋炒至半熟。然后加入胡萝卜丝翻炒至熟。上菜。

3.白汁蘑菇鸡丁饭。材料:泰国香米3杯，鸡汤，动物鲜奶油1杯半，洋葱1个，鸡翅5个，香菇适量，海盐适量，黑胡椒适量。做法:将泰国香米洗净，用冷水浸泡至少30分钟备用。将泰国香米沥干，倒入双层砂锅，然后倒入鸡汤和动物鲜奶油，搅拌均匀，均匀撒上洋葱片(切片)、鸡翅和蘑菇。用双盖盖好锅，中小火煮沸，转小火，煮10-15分钟，关火，再静置20分钟。盖上盖子，撒上适量海盐和黑胡椒调味增香。