小孩吃鲈鱼做法 清蒸的方法最为合适
1.买回来的鲈鱼已经被卖鱼的宰了放血，清理内脏。回家后，再打扫一遍。将葱、姜、蒜切到鱼的肚子和表面去腥，晾5-10分钟。
2.将肚中去腥的葱、姜、蒜扔掉，将鲈鱼切成片。
3.在盘子上再切一盘葱姜蒜，摆好切好的鲈鱼和鱼头，整齐的铺在葱姜蒜上。撒些葱，姜，蒜。
4.锅内沸水蒸7分钟，闷5分钟后揭开锅盖，将蒸好的水全部倒掉。这一步是鱼不腥的关键。
5.准备一个干净的盘子，将清蒸鲈鱼轻轻的转移到一个新的盘子里，将葱段，姜段，蒜段重新切好铺在清蒸鲈鱼上面。
6.把剩下的葱、姜、蒜全部倒出来，锅里的油烧热，把蒸好的鱼和酱油均匀地浇在鱼片和鱼头上，等油热起来。
7.将烧开的热油沿着放有葱、姜、蒜的地方浇上，伴随着葱、姜、蒜、鱼、蒸鱼、酱油的滋滋声和阵阵爆响。
