水蒸蛋怎么做法

1.材料:土鸡蛋3个，盐一勺，酱油一勺，香油一勺，60左右的热水，葱花适量。

2.准备3个土鸡蛋放在碗里，加一勺盐，用打蛋器充分搅拌。把它们打到没有蛋清为止。

3.鸡蛋和水的比例一般是1: 1.5。用60左右的热水，3个鸡蛋180克左右。将热水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀。水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡。再用密筛过滤一遍。过滤掉小气泡。蒸完鸡蛋，不容易有蜂窝孔。煮好后放一个盘子在上面，比用保鲜膜更简单健康。转小火蒸9分钟。

4.蒸鸡蛋的时候可以切葱花。时间到了，不要马上开盖。关火焖5分钟后开盖取出。