1.土豆洗净切丝。胡椒洗净切丝。
2.准备一碗清水，滴一点醋，泡一会土豆丝，然后用清水冲洗两遍，洗出淀粉，沥干。
3.锅里加少许油，烧至三成热。加胡椒粉。当你闻到辣椒的味道时(不要炒辣椒)，关火，挑出辣椒。
4.再把火打开。油温七成热时，加入干红辣椒和葱花。出香后，倒入土豆丝翻炒。
5.然后依次加入醋、糖、盐翻炒半分钟。
6.加入青椒丝，继续炒半分钟。最后加入水淀粉。翻炒均匀即可食用。
