1.将10克黑木耳用足够的温水彻底浸泡，然后清洗干净。将清水倒入锅中，加热至沸腾。木耳焯3.5分钟，捞出凉水沥干。
2.用烫过木耳的开水将红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥干，加入香油，搅拌放松，以免粘在一起。
3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青红椒，去蒂去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣碎(或者用压蒜器压)。
4.将黑木耳、红薯粉条、香菜、青红椒丝、蒜泥倒入大碗中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油。搅拌均匀，撒上葱花。
