大白豆用冷水泡还是热水泡 大白豆用冷水泡吗
白豆泡冷水还是热水？
白豆泡在冷水里。一般来说，买干白芸豆时，需要提前十二个小时用冷水浸泡，这样不仅能使白芸豆在炖煮的过程中变得更软烂，而且口感更柔和，更有回味。日常烹饪时，如果是新鲜的白芸豆，要提前一个小时浸泡。根据个人需求选择。
白芸豆搭配红枣作为甜品是不错的选择。如果是炖汤，就让白芸豆和猪蹄一起煮，在口感和味道上会有层次感，吸引更多朋友的关注。
据测定，大白芸豆蛋白质含量为19.94%，比小麦高5% ~ 10%，比玉米高12%。脂肪含量为2.46%，比小麦高1个百分点。淀粉含量为65.8%，比马铃薯高26%。可以用来做罐头或者八宝粥，好吃又独特。还可以做成各种食品，做出来的豆沙是豆包的最佳馅料。白芸豆粉做粉条，白细，有光泽，有韧性。白芸豆是西餐中常用的名贵豆类。产区人常用炖肉、鸡肉、猪蹄等。，可以在锅里煮很久不开裂，但是舀到碗里就会立刻开裂，所以当地村民称之为“碗中开花”。由于大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，所以人们将其视为节日美味和馈赠之宝。
白豆变软烂需要多长时间？
如果想煮出又软又烂的大白豆，最好浸泡6个小时以上再煮。大白豆如果用高压锅煮，大概半个小时就软烂了。煮白豆的时间会根据浸泡时间的不同而不同。
大豆是白豆吗？
这是两种不同的豆子。白豆是白色的，有些地方也叫白芸豆。它们通常用来煮饭和粥。
