淀粉可以用面粉代替吗

面粉和淀粉不能互相替代。面粉和淀粉是两回事。面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食。淀粉主要用于汤和蔬菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感不同。所以面粉和淀粉不能互相替代。

面粉是什么？

面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是我国北方大部分地区的主食，面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。

淀粉是什么？

淀粉是一种高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本组成单位是α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖除去水分子后通过糖苷键连接在一起形成的共价聚合物就是淀粉分子。

淀粉是人类食物最重要的组成部分，也是重要的工业原料。目前，淀粉主要是农作物通过光合作用产生的，光合作用转化太阳能、二氧化碳和水。

面粉和淀粉的区别

1.不同来源:淀粉是一种从种子和块茎中提取的粉状葡萄糖。面粉是小麦磨成的粉末。

2.成分不同:淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

3.用途不同:淀粉一般用来做汤，或者炒菜时用来勾芡。面粉的用途更广。除了煲汤、增稠，还可以用来做面条、馒头、面包等食品。

4.外观不同:淀粉很白，颜色更纯；与淀粉相比，面粉的颜色略黄。