猪蹄怎么炖土豆?

1.材料:猪蹄半只、八角1个、香叶2片、姜片5片、蒜适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、土豆1个、冰糖适量。

2.猪蹄洗净，锅里放一勺料酒姜片放入冷水中，煮熟后捞出，洗干净，控水备用。

3.土豆切块，姜蒜切末备用。锅内放入适量油放入冰糖，小火熬煮至糖色变焦(期间不用搅拌)。将猪蹄焯水几下后倒入，加入姜蒜八角叶翻炒出香味。

4.加入一勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀，加入两碗水，大火烧开，转中火，煮30分钟，土豆加一勺盐，继续煮至土豆软烂。