1.西北菜的代表菜有芝麻猫耳朵、牛羊肉小笼包、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。
2.孜然炒肉:牛肉切片，锅烧热，植物油加热至六成，放入牛肉片、葱、姜、蒜翻炒。炒肉时加入孜然、中粗辣椒面、辣椒面、盐、绿豆芽、辣椒丝，大火翻炒，使菜一锅熟。配上一个把所有东西都分成两半的小圆面包。
