留样柜标准温度为多少 留样柜标准温度是几度
样品储存柜的标准温度是5度。采集后的样品应在5℃左右的冷藏条件下保存48小时以上，不得冷冻。食物样品存储柜是用于存储许多食物样品的柜。一旦发生食物中毒等事故，通过食品样本分析可以清楚地知道是什么样的食品导致了事故，可以为分析突发食物中毒事件的原因提供有效的证据。原则上，留样食品应包括所有加工食品。每个样品必须标明产品名称、加工时间、加工人员和保留时间。
食品安全样品储存柜管理系统:
1.食物储存系统。加工过的食物必须放在消毒过的锅里，不能放在地上。熟食要有盖、有盖、防尘、防蝇。食品储存实行“四隔离”制度，各种食品储存均有标识。生食和熟食是分开的。食物与杂物隔离。与半成品隔离。从天然食品中分离出来。杂物和食物分开存放。比如米、面、豆类等主食要离地、离墙存放，库存不要超过一个月，以防发霉。食物必须保持干燥和清洁，并定期彻底清洗。如食用糖、油等。，应使用专用设备储存，保持干燥和清洁，并定期彻底清洁一次。
2.食品消毒和清洗系统。洗涤用具在专门的房间里操作。每天早上7点半，有专人负责打开消毒柜，对当天使用的所有餐具进行高温消毒。消毒后的餐具应存放在专用的清洁柜内，并标有明显的标志。经电子消毒柜消毒20分钟后，存放在清洁柜内。消毒没有与已消毒的餐具隔离，记录有标记。
