纯白天使蛋糕卷怎么做 如何做纯白天使蛋糕卷
1.材料:牛奶175克、色拉油70克、炼乳38克、香草精5克、低筋面粉120克、玉米淀粉59克、蛋白质360克、糖粉112克、海藻糖82克、蛋白粉2克、淡奶油450克、白糖22克、樱桃白兰地4克、开心果10克。
2.将牛奶、色拉油、炼乳、香草精、低筋面粉和45g玉米淀粉混合，揉匀。
3.将14g玉米淀粉、蛋清、糖粉、60g海藻糖、蛋白粉混合，揉匀。
4.倒入面糊，搅拌均匀。
5.倒入烤盘，抹平。
6.烤箱160度烤13分钟。
7.取出，冷却，脱模。
8.将鲜奶油、白糖、22g海藻糖和樱桃白兰地混合，打发。
9.在蛋糕两面都涂上奶油。
10.卷起来，冷藏10分钟。
11.上面挤奶油，撒上开心果就完成了。
