脆皮蛋糕怎么做 脆皮蛋糕做法
1.材料:面粉500克，糖350克，鸡蛋320克，哈弗利无铝泡打粉12克，水200克，蛋糕油25克，葡萄糖2克。
2.混合发酵粉:将哈维里无铝发酵粉混入面粉中，搅拌均匀。
3.烤箱预热:将烤箱上下火温度调到190度左右预热。
4.刷模具:在模具上刷一层油。
5.将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2 ~ 3分钟，使白糖、鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合物。
6.加入蛋糕油:加入蛋糕油，高速搅拌3-5分钟，形成稳定的蛋糊。
7.和面过程:将混有海威利无铝泡打粉的面粉加入搅拌机。为了防止面粉飞溅，先慢慢搅拌几秒钟，然后高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。
8.成型工艺:将打好的蛋糕面糊均匀的分入蛋糕模具中。
9.烘烤过程:将盛有蛋糕面糊的模具轻轻放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。
