糖醋里脊不用番茄酱的做法

1.糖醋汁可以不用番茄酱，但是用白糖和米醋，酸甜比例大概是3: 1。这样做出来的糖醋汁也很好吃，而且会比番茄汁做的糖醋汁清爽一点。

2、糖醋里脊做法:里脊适量，鸡蛋1个，盐，料酒少许，白糖，米醋，酱油少许，生粉一小碗左右。

3.将里脊肉切成片或丁，放入碗中。大小看个人喜好，不能太瘦也不能太小；

4、碗中加入一个鸡蛋，少许盐(咸淡看个人喜好)，抓少许料酒腌制20分钟左右；

5.准备一碗生粉，将腌制好的里脊肉放入碗中裹上粉，甚至一些糖醋里脊肉；

6.准备锅，放油，趁热炸油(不要过早把肉放进锅里)，炸好后捞出，糖醋里脊尽量随油沥干；

7.关于再次油炸时的颜色。里脊肉太多的话，可以分几次吃。不吃的里脊肉先分离出来。凉了就放进冷冻室冷冻。等下一次煎的时候再吃。

8.油更热时，第二次煎里脊肉吃，煎至金黄，捞出备用；

9.把锅里的油倒出来之后，接下来就是做糖醋汁了。酸甜比例为3:1；

10.将一小碗生粉和水1: 1左右混合备用，不要太稀；

11.不洗锅，小火加热，加少量水，加2-3勺左右的糖，喜欢甜一点的可以多加。锅里的水微微冒泡变色(变微黄)后，加入醋(也是烧面的勺子的一半左右。如果喜欢比较酸的，可以多加一些)，然后加一点酱油上色，不能太多，否则颜色会太重。

12.加入准备好的水和粉，转高火勾芡收汁，注意汁不要太浓也不要太稀，稍等片刻，再加入炒好的里脊肉，在锅里翻炒均匀，然后出锅。最后加入几颗葱花即可完成。