海参的营养和功效与作用

1.海参的营养价值很高。每百克海参含蛋白质14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2.4毫克、维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，胆固醇含量极低。海参含有牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂甙、多肽、维生素、微量元素等18种氨基酸。被称为生命的防腐剂，能健脑益智，提高人体免疫力，保持健康活力。

2.海参是滋补良药，味甘咸。适当服用海参后，起到补肾填精、壮阳、治阳痿、消痰、利小便的作用。此外，它还具有抗肿瘤和调节人体免疫功能的作用。