自制风干鸡的腌制方法 腌制风干鸡的方法是什么
1.准备一只公鸡。
2.仔细清洗，去掉残留的杂毛，然后用厨房纸或干净的毛巾吸干所有水分，进行下一步操作。
3.在铁锅里翻炒盐、胡椒、八角、凤仙花叶和肉桂，直到微黄。只要用一点肉桂。如果没有，可以放，但是一定要用花椒和八角。炒盐注意小火。
4.让炒好的盐放凉，先用白酒把鸡全身裹上，然后压两分钟左右。然后开始给鸡肉加调料。一边擦一边按摩，把鸡蛋擦进腹腔。
5.按摩十分钟左右，然后准备葱姜蒜碎。
6.将葱、姜、蒜放入鸡的腹腔内，然后用牙签穿开口。腌制半天。让它更美味。
7.最后一步是把鸡挂在通风阴凉的地方风干。想要肉嫩，六七天就可以了。如果想达到传统的风干效果，可以风干半个月。但是，肉一咬，就会做柴火。这个看个人喜好。
8.想吃的时候，拿进来，洗干净，放高压锅或者蒸锅里，蒸二十五到三十分钟。
9.吃的时候用手撕一下，就可以享用了。
