五谷指的是什么

五谷是指麻、粟、黍、麦、稻等五种植物。因为原来的文化中心在中原北部，所以粮中无米。文化起着重要的作用，可谓是人类文明的起源。

据权威资料显示，人类在几十万年前就已经在石器上观察到高粱的痕迹，说明谷物孕育人类已经超过10万年。把人类的野生杂草培育成杂粮，是人类历史上的壮举，杂粮孕育了人类文明。同时告诉世人人类与粮食的不解之缘。粮食画是粮食文化的最高艺术体现和艺术写照。

俗称“五谷”，指的是五种五谷。在古代，“五谷”有许多不同的说法，其中最重要的有两种:一种是米、粟、黍、麦、米；另一种是指麻、粟、黍、麦、稻。两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。