新鲜的核桃营养和价值

1.新鲜核桃中的磷脂。对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，可以防治动脉硬化。核桃仁含有锌、锰、铬等人体必需的微量元素。在人体衰老的过程中，锌和锰的含量日益减少。铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用。

核桃仁有明显的止咳平喘作用。冬季对慢性气管炎、哮喘患者疗效极佳。可见，经常食用核桃不仅可以强身健体，还可以抗衰老。有些人倾向于服用滋补品。其实每天早晚吃几个核桃真的很有好处，往往比吃补药要好。

2.鲜核桃是很好的食疗。无论是用来配药，还是生吃、水煮、蘸糖、菜煮，都具有补血益气、补肾益精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的吃法有很多。用适量盐水煮核桃。喝水吃药渣，可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。

可与核桃薏仁、栗子同煮成粥，可治尿频、遗精、便溏、五变泄泻等症。用核桃、芝麻、莲子蘸糖，可以养心健脑，治盗汗。生吃核桃、龙眼肉、山楂可以改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等疾病。

3.吃新鲜核桃补脑。可以将核桃仁用冰糖捣成“核桃糊”，藏在瓷缸里，每次吃两勺，开水冲服。当你漱口时，杯子里漂浮着一层白色液体。这是“核桃奶”，很好喝。

4、帮助美容。如果长期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋养肌肤，使皮肤白嫩，特别适合老年人食用。

5.新鲜核桃也能抗衰老。核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“万岁子”、“长寿果”。