梅子粉的做法和配方梅子轻乳酪蛋糕的家常做法

1.材料:梅子粉20克，奶油奶酪95克，牛奶100克，蛋黄4个，黄油40克，蛋清4个，低面粉55克，玉米粉20克，柠檬汁7克。

2.辅料:糖，90g。

3.练习:

(1)所有材料。

(2)将奶油芝士、牛奶和糖30g放在一起，隔水，边加热边用打蛋器打至顺滑。

(3)在奶酪糊中加入3克柠檬汁，搅拌均匀。

(4)将蛋黄液在芝士糊中搅拌数次，搅拌均匀。

(5)将梅子粉、低粉和玉米粉过筛，加入奶酪浆中。

(6)拌匀备用。

(7)蛋清分几次加入60克糖和4克柠檬汁。

(8)将蛋白打至9，进行分配。

(9)将打好的蛋清奶油3次拌入膏体中，切拌均匀。

(10)加入融化的黄油。

(11)继续轻轻切拌均匀。

(12)取一个8寸的模具，将粉浆倒入其中，轻轻抖落气泡。

(13)烤箱放一盘150度的热水，将梅子轻芝士蛋糕烤60分钟，放入烤箱冷却。

(14)让梅子轻芝士蛋糕冷却，取出后放入冰箱冷藏。吃的时候在蛋糕上撒点梅子粉，或者不放。