你可以做凉拌苦瓜，如下:
1.材料:苦瓜500克，红辣椒30克。辅料:豆瓣酱少许，蒜泥少许。调料:香油2茶匙，酱油半茶匙，盐和味精。
2.将苦瓜去头去瓤，切成条状，放入开水锅中焯一下。捞出，用凉开水冷却，沥干水分，装盘备用。
3.将红辣椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。
