泡菜坛里长白膜

咸菜上出现白膜可能是因为坛子里的空气体，或者是一些真菌的堆积，或者是拿咸菜的筷子里有油，导致坛子里杂菌的进入。泡菜主要是依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是盐的渗透压来抑制腐败微生物。

泡菜坛子里的白膜挺常见的。通常只要做泡菜，都会有白膜。泡菜坛子里的白膜一般是一些霉菌或者其他杂菌。让它们聚在一起，然后形成一层白色的薄膜。可能是做泡菜的时候，泡菜的罐子经常缺水。这时，空气体就会进入罐子。也可能是拿咸菜的时候筷子上沾了点油。这就很容易让一些杂菌在泡菜坛子里滋生。

泡菜坛子里的白膜有几种解决方法。如果你在泡菜坛子里发现了白色的薄膜，你可以用一些工具把它捞起来。在钓鱼的过程中，最好是贴近水面。这样不会把杂菌带入水中。当然，钓鱼可能不完整。这时候可以直接在泡菜坛里加入一些高浓度的酒，高浓度的酒杀菌效果更好。平时注意泡菜坛，时刻保持水满，这样空气体就不会轻易渗入坛内。拿咸菜的时候要注意用干净的筷子。