红糖枣馒头的制作方法及配方 红糖枣馒头怎么做
1.将红枣去核，放入破壁机中，加入220毫升水将其打碎成红枣泥。
2.将红枣水倒入深盆，加入红糖搅拌溶解。(如果是块状的红糖，常温下很难溶于水，需要用开水溶解，所以开始捣烂红枣的时候要用开水。)
3.倒入红薯粉，搅拌溶解。加红薯粉是为了让馒头更软，没有也不能加。
4.倒入400克面粉。
5.倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例是100:1，所以400克面粉可以用4克酵母。
6.将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。
7.面团发酵至2倍大小后，取出面团排气。把它擀薄卷起来，切成更小的块。
8.蒸笼层上放一层油纸(或者刷一层油)防止粘底，小面团放在上面。不要放的太密，两者之间留有空的空隙。
9.盖上盖子醒发15分钟，然后蒸20分钟。
