不锈钢材质是铁吗

不锈钢铁，也就是奥氏体不锈钢，是二次材料。也就是将一些废钢铁消磁，回炉重铸，成为不锈钢铁。不锈钢本身是钢和铁的混合金属，也有防腐功能。由于其价格比不锈钢低，耐热性好，常被用来制作厨具、取暖器零件和家用电器。不锈钢中有镍，镍的稳定性强，为不锈钢提供了很强的耐腐蚀性，远远强于不锈钢铁。

作为一种建筑工程材料和非烹饪设备，不锈钢实际上远远弱于不锈钢。但由于材质难以区分，市面上普遍使用不锈钢而非不锈钢。

识别方法:

因为镍是抗磁性元素，所以简单的辨别方法就是看它是否有很强的磁性，也就是用磁铁吸引它。

铬含量在12.5%以上，对外界介质(酸碱盐)有较高抵抗力的钢称为不锈钢。奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢广泛应用于人们的日常生活中。由于这两种不锈钢的显微组织和成分不同，其内部金属的显微组织也不同。奥氏体不锈钢含有高铬和镍，所以钢的内部结构呈现奥氏体的状态，没有导磁性，不能被磁铁吸引。

常用作装饰材料，如涡轮叶片、刀具、喷嘴、阀座、阀门、量具、轴承等。马氏体不锈钢应该用来做刀和剪刀的不锈钢。因为刀和剪刀有切割物体的功能，所以必须锋利，而要锋利，就必须有一定的硬度。这种不锈钢必须通过热处理在其内部进行结构转变。硬度提高了才能做刀和剪刀。但这种不锈钢的内部结构是回火马氏体，具有导磁性，可以被磁铁吸引。所以不锈钢不能简单的用有没有磁性来解释。