田螺肉怎么处理不腥 田螺肉处理不腥的做法
1.原料:田螺3.5kg、酱油25g、料酒15g、辣椒酱80g、葱花、罗勒。辅料:玉米油50g，冰糖25g，干辣椒4个，大蒜10瓣，生姜30g，卤包20g，八角3个，辣椒3个。
2.买了田螺后，往水里放几滴食用油和2克盐，让沙子变得相对快一些。每天换水两次，换水的时候洗蜗牛。
3.蜗牛泡了两天，沉淀物差不多吐出来了，用老虎钳把蜗牛的尾巴剪掉。
4.准备好所有的配料和份量。我买了一个20克的袋子。有八角，香叶，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料。
5.生姜洗净去皮，一半切成颗粒，一半切成细丝，大蒜去皮，一半切成颗粒，一半切成薄片，干辣椒切成小块。
6.罗勒洗净，切成小块。大葱洗净，葱切碎，葱切碎。不要切得太小。
7.热锅放油加热，放入八角和花椒去腥，然后捞出花椒。
8.加入蒜末、姜末、葱和干辣椒，继续散发香味。
9.加入辣椒酱，炸红油。
10.加入卤，炒熟。
1.用螺蛳火炒。你必须使用深铁锅。如果用不粘锅很容易刮到涂层的话，吃蜗牛的成本似乎有点高。
12.将田螺翻炒几分钟，加入酱油、蒜、姜，然后继续炒冰糖。用深铁锅翻炒很方便。
13.加入几乎没钉过的水，再把田螺慢慢煮30分钟，让你彻底品尝田螺的味道。如果汤干了，就再加点水。
14.将田螺煮熟，切碎。留一点汤。你可以尝一下，然后根据口味调整。味道合适的时候加入葱花和罗勒。
15.所有的食材都能煮的均匀。
