鹿筋的功效与作用及食用方法鹿筋的功效与作用及食用方法介绍

1.功能与用途:鹿筋具有强筋骨、续劳损的作用，主要用于精血不足、体虚乏力、腰腿酸痛、四肢无力、筋旋等症。该产品主要用作保健食品。

2.健骨壮腰鹿筋食材:鹿筋干200克、雪莲3克、香菇片50克、鸡爪20克、火腿25克、味精、料酒、姜、葱、精盐、高汤各适量。

3.将鹿筋用冷水洗净，用开水浸泡，冷却后换上，反复使用。生姜切片，洋葱切段。修剪筋膜，切成手指条，放入锅中。加入葱姜末、料酒和水，煨鹿筋，取出。将鹿蹄筋放入盘中，鸡爪用开水焯一下，脱下黄衣剁掉。将火腿片和蘑菇片放在面条上，加入高汤、料酒、姜和葱，放入笼中蒸至鹿筋变软。取出(2小时左右)，滤出浓汁，在汤中加入味精和盐，倒入盘中，再蒸半小时取出。

4.功效:本方能补虚损，强筋骨，适用于腰膝酸软、筋骨无力的体弱者。

5.烤鹿筋食材:鹿筋750克、水煮香菇50克、冬笋75克、青菜8片、熟火腿片75克、虾仁0.5克、绍酒150克、精盐3克、熟猪肉100克。

6.将水过的鹿蹄筋切成2段，再切成寸段，放入碗中，加入姜片、葱结、绍酒、鸡汤95g，入笼蒸10分钟。取出沥干的汁液后加入752克鸡汤，入笼蒸10分钟。取出鹿蹄筋，白菜心洗净，菜叶切碎，放入沸水中焯至翠绿色。

7.将锅放在大火上，舀入15g熟猪油，将白菜煸炒，取出备用，将锅放回火上，舀入250g鸡汤，加入蘑菇片、冬笋片、火腿片、鹿筋、虾和精盐，烧开，放入白菜，用水淀粉勾芡，倒入猪油。

8.特点:鹿筋软糯，白菜心绿油亮，味鲜宜，补中益气，暖胃舒筋。

9.煮鹿筋方法:将鹿筋加水，放入锅中煮熟，半熟后捞起，用刀刮削去皮，洗净骨头，晾干保存，取出待用。

10.水泡软，清水煮至熟(但不烂)，捞起，用刀将每块切成三四段，带鲜肉带皮切成两指大块，先放入锅中加水，文火煮至半熟，再将鹿蹄筋煮熟，用酒、醋、盐、胡椒粉、八角等滚匀。直到筋烂到极致，肉烂到极致，加入洋葱。

11.将鹿蹄筋加水浸泡1-2小时，用少许盐浸泡24小时或用适量盐浸泡新鲜鹿蹄筋，用文火或高压锅煮。可用于红烧、凉拌等动物蹄筋。