凉拌三丝都有什么

凉拌肉丝是指海带丝、青椒丝、红椒丝。凉拌三丝是一道传统名菜，由酱油、盐、醋、白糖、姜末和芝麻为辅料制成。其实冷拌三丝菜没有固定的配料搭配，主要是时令蔬菜切丝，焯水，加入调味料。这是一道特别适合夏天的开胃菜。

材料:海带200克、青椒50克、精盐1.5克、红辣椒50克、酱油40克、醋25克、糖25克、姜末20克、芝麻(烤)15克、辣椒粉25克。

海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用冷水冲洗干净，控干。然后将青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切丝，放入开水锅中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，控干。

取一个干净的瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝用盐腌制，然后加入酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉、香油，搅拌均匀，白糖融化，出锅放凉。将煮好的芹菜放入干净的瓷碗中，倒入酸辣汁，腌制40分钟，装盘，撒上香油。