蜂蜜放时间长了会不会变质

蜂蜜可以维持18-24个月。市面上卖的蜂蜜，根据食品法，市面上卖的所有食品都需要标注保质期。厂家一般把蜂蜜的保质期定在18-24个月左右。但是蜂蜜中含有大量的糖分，不容易被细菌和微生物繁殖。自然成熟的蜂蜜可以储存很长时间。所以蜂蜜的保质期可以根据它的味道来判断，如果没有，可以继续食用。

吃蜂蜜时要注意，含有活性酶的天然蜂蜜不要加热到60摄氏度以上，否则高温会使活性酶变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温水或冷水中冲泡时味道很甜，但在更高的温度下冲泡时会变酸。蜂蜜一般存放在阴凉的地方，但温度不能太低。蜂蜜一般在10摄氏度时会结晶，不利于食用。