鸡精加味精会更好吃吗?

琼州海峡大桥2022-08-18  9

鸡精比味精更健康吗,鸡精和味精能多吃吗

做菜时,鸡精比味精更常被用作调料,但近年来,人们放的鸡精比味精还多。那么鸡精比味精健康吗?可以多吃鸡精和味精吗?下面小编带来:蚂蚁庄园3月15日答案。

鸡精比味精健康吗?

正确答案:没有本质区别。

分析:鸡精和味精本质上差别不大,不存在哪个更健康的问题。

味精的主要成分是谷氨酸钠,是一种钠盐。味精之所以有提神的作用,主要是因为谷氨酸有一种鲜的味道。谷氨酸是一种很常见的氨基酸,而氨基酸是蛋白质的基本单位,钠元素(离子)更是常见。两者结合就成了味精。

鸡精是在味精的基础上加了一些调味料和其他配料。鸡精里还有糖、盐、增味核苷酸。其中有些可能添加了鸡粉、鸡骨粉或其他原料制成的鸡肉浓缩提取物和鸡肉香精,闻起来有鸡肉的味道。

换个说法,鸡精中40%的物质是味精,另外60%是下脚料。

我可以多吃点鸡精和味精吗?

味精和鸡精都是安全的,但如果过量食用,可能真的会带来健康风险,因为其中含有大量的钠离子。如果过量摄入,容易影响体内其他元素的平衡,影响正常代谢。不仅是鸡精和味精,盐、酱油、油等调味品的食用也要适量,不能过量。

味精和鸡精的主要作用是改善风味。通常可以用自己的风味食材代替,如玉米、鸡肉、蘑菇、虾等食材。味精和鸡精的适宜融化温度为70℃-mdash;90℃,过高的温度会影响其新鲜度。所以建议关火起锅前先加味精(鸡精)。在宝宝一岁之前,家长不要给宝宝吃味精、鸡精、盐等调味品,以免影响宝宝健康。

虽然味精(鸡精)的安全性没有问题,但是味精毕竟含有大量的钠离子。钠吃多了无疑会增加高血压、胃癌等疾病的风险,所以吃的时候一定要限量补充。

对于高血压患者来说,不宜服用味精和鸡精,否则容易增加钠含量,不利于血压的稳定。尤其是老年人和代谢异常的人更要注意;也不适合婴幼儿食用。一是不利于养成良好的饮食习惯,二是容易影响身体发育;孕妇也不要吃,可能会加重身体水肿的现象。

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