炖羊肉需要哪几种调料 炖羊肉时必须放的调料是什么
1.首先你要把羊肉焯一下去掉它的血，然后在锅里少发一点油。可以加入胡萝卜、葱、姜和一些香料，如八角、茴香、干辣椒等。加入香料后，我们将焯水的羊肉放入锅中，翻炒一点味道。之后，我们可以加入一些白酒或料酒来去除它的腥味。
2.羊肉酥烂后，我们可以直接大火收汁再加盐、少许糖、蚝油、酱油等。给一些新鲜的味道。我们将收集汁液直到汤变稠。这锅羊肉已经炖好了。
3.我们做羊肉的时候呢？如果觉得羊肉腥味大，可以加入一些吸附性强的食材，如胡萝卜、洋葱、陈皮，包括辣椒、八角等。但是我们在使用香料的时候，切记香料的比例不能太多。
4.放香料的目的是去除羊肉的膻味，增加其香味。但是我们尽量不让香料的味道掩盖了羊肉本身的鲜美，这样做出来的羊肉才更美味。
