1.如果莲藕表面比较平整，不需要去皮，洗干净就可以了。莲藕皮含有丰富的蛋白质和营养物质，有益健康。只要用百洁布刷几下莲藕，表面的泥就可以去掉了。
2.如果莲藕表面凹凸不平，清洗后，表皮仍有铁锈一样的颜色。可以把莲藕泡在水里，然后用钢丝清洁球擦拭。不仅又快又薄，连坑皮都可以去掉，还能保持原来完整的形状，又白又圆。如果莲藕比较老，最好去皮，味道更好。
