首先我们把花甲放入一个大碗中，加入适量的水，2勺盐，然后滴几滴香油，浸泡1小时，让花甲把沉淀物全部吐出来。
将姜、蒜、葱和干辣椒切片。
油温七成热时，放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒香，再放入一勺花壳、料酒，翻炒均匀，放入一勺酱油、半勺蚝油、半勺盐、半勺糖、适量水，小火煨至花壳完全打开。
最后将洋葱翻炒30秒，加入半勺鸡精拌匀。
