1.皮蛋的热量是171大卡/100克，比鸡蛋高一点。热量不算太高，而且含有大量的蛋白质和脂肪。
2.皮蛋的保质期比较长，一般是3-6个月。避免阳光直射和低温保存，因为温度过低会影响皮蛋的口感，使其品质变差。
