北方卤面条的做法 北方卤面条的制作方法
1.食材:湿面适量(2人份，最好是细面)、五花肉半斤、豆芽适量、长豆角适量、青椒适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量。
2.先将豆芽、长豆角、青椒洗净，五花肉、葱、姜、蒜切段备用。
3.把面条蒸10分钟左右。
4.沥干油，比平时的食用油量多一点。将小葱、姜、蒜、八角放入热锅中煸炒，放入切好的五花肉，试着炒出肥油，等肉八成熟，放酱油上色，放调料。加入豆芽，炒长豆角至碎，然后一次性放入足够的盐和调料。根据面条的量加入开水，一般一斤面条400-500ml开水。盖上盖子煮3-5分钟，关小火。
5.把剁碎的青椒丝放在刚倒出来的汤里，调味备用。
6.把蒸好的面条放在菜上面，先不要翻面，记得关小火，盖上盖子，焖五分钟左右。
7.把之前倒出来的汤倒在面条上，用筷子搅拌松散的面条，直到每根面条都沾满酱汁。盖上盖子，炖大约3分钟。加入青椒丝。如果喜欢大蒜，可以多加点大蒜。拌匀，盖上锅盖焖3分钟左右，然后在锅里放点香油即可食用。
