1.小玉米芽属于禾本科，一年生高茎作物。这是一个又小又嫩的甜玉米穗。去掉苞叶和毛，切掉梗，就是玉米笋。玉米嫩芽被谷粒还没有长大的幼穗吃掉。与甜玉米不同的是，玉米笋是带籽带穗吃的，甜玉米只吃嫩籽不吃穗。
2.玉米笋的起源和甜玉米是一样的，美国产的更多。中国有少量种植，分布在少数大城市附近。玉米笋的可食部分是籽粒尚未涨大的幼穗，营养丰富。
