1.桃胶的功效和作用:
(1)增强体力。人体的细胞和组织中有大量的蛋白质。蛋白质不仅是人体的重要组成部分，也是人体内各种活动的参与者。蛋白质是人类生命之源。吃桃胶可以为身体补充蛋白质，增强内部组织的合成，强身健体。
(2)控制血糖，降低血脂。桃胶主要是各种单糖和不饱和脂肪酸的聚合物。用清水浸泡，煮成粥，可以增加血液中单糖和不饱和脂肪酸的含量，有助于控制血糖和降低血脂。
3.美人美人。人体皮肤的衰老与自由基有直接关系，皮肤的弹性与胶原蛋白有关。当人体内的胶原蛋白不足时，皮肤的弹性就会下降，出现皱纹等。桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量食用桃胶能有效补充人体胶原蛋白，对皮肤弹性下降有预防作用。
4、补脑。桃胶中含有大量半乳糖，半乳糖是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分。除了甜菜，植物中其他成分很少。半乳糖是脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后大脑的快速生长密切相关。因此，适量食用桃胶可以补充大脑所需的半乳糖，对健脑益智有很大帮助。
2.如何吃:
(1)桃胶银耳雪梨汤:将桃胶用清水浸泡一夜至软身，体积可增加10倍左右。然后小心翼翼地去除软化后的桃胶表面的黑色杂质。用清水反复清洗后，打碎成均匀的小块；银耳用清水浸泡20分钟变软，然后用手掰成小花。雪梨去皮，切成1cm的方块；将桃胶、银耳、水放入锅中，大火烧开，再继续小火熬煮30分钟。这时，汤开始变得有点黏；加入梨子丁煮5分钟，然后加入冰糖和蔓越莓，搅拌煮3分钟，直到冰糖完全融化，汤变浓。
(2)桃胶、皂角米、蔓越莓:桃胶10g、皂角米10g、蔓越莓5g、枸杞5g；将桃胶在清水中浸泡一夜，直到它变软变结实。然后小心翼翼地去除软桃胶表面的黑色杂质，用清水反复清洗，掰成均匀的小块。皂角米用温水浸泡5小时左右，然后冲洗干净沥干；将浸泡过的材料全部用水冲洗干净，倒入电饭锅或电压力锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖、枸杞、蔓越莓等。，盖上盖子，选择炖汤功能；一款强力补充胶原蛋白的美容产品出锅了。
(3)白玉桃胶:桃胶提前用水浸泡18小时；用清水洗净，去皮切成小块，在炖锅里放入桃胶和一点点冰糖，高压锅保压10分钟，取出晾凉备用；在100毫升牛奶中加入50克冰糖，微波1分钟至微热。用勺子搅拌并融化糖。搅拌白鸡蛋，过筛，与牛奶混合；锅内放水，碗内放入牛奶和蛋液，蒸18分钟至凝固，关火晾凉；将事先煮好的桃胶加入蒸好的蛋奶中，冷藏三小时。
