黄喉是哪里的部位

黄喉是火锅中的一种食物，来源于猪、牛等家畜的大血管。一般是主动脉，也叫心管。常被误解为食道或气管。在火锅菜品中，又分为发制黄喉和鲜黄喉。黄喉有一种非常独特的味道，味道非常鲜美。

多样

常见的黄喉有两种:猪黄喉和牛黄喉。黄喉虽然有喉字，但实际上与喉无关。喉的学名是主动脉弓，即从心室出来的主动脉。左心室出来的主动脉较粗，右心室出来的主动脉较细，可以用黄喉烫。

胡椒腌黄喉

1.将泡椒、姜、葱、蒜切丝。

2.将黄瓜切成厚片。

3.烧热锅，加入底油(多加味道更好)

4.将泡椒、泡姜、葱、蒜翻炒，加入豆瓣酱翻炒。

5、加入黄喉，大火翻炒均匀，加些料酒使其腥。

6.翻炒10分钟左右就可以出锅了。