1.牛肉百叶和牛肚的作用是不一样的。牛的腹部是牛的消化器官。牛叶是食物的储藏室。牛吃的草料先放在牛百叶的肚子里，凌晨2 ~ 3点再回到嘴里咀嚼很久。然后，吞进牛肚子里消化吸收。
2.外观不一样。牛百叶两边有很多小突起，像小刺，牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛里脊肉一般是涮着吃(比如烫火锅)。牛肚通常是煮熟的，放在冷酱汁中食用或与冬笋和生菜一起燃烧。
