娃娃菜泡菜的腌制方法 如何做娃娃菜泡菜
1.材料:娃娃菜500克，干辣椒5个，花椒粒10多个，盐、味精、白酒、白醋适量，玻璃缸(瓶)1个。
2.把买回来的娃娃菜洗干净，然后切成小块，一颗一颗。
3.制作泡菜所需的水:将切成两半的花椒和辣椒一起放入缸(瓶)中，倒入适量的盐和味精，再倒入水(矿泉水、自来水、凉开水等。)，并把盐和味精搅拌均匀。
4.关于盐的量，保持水微咸。
5.把切好的小青菜放在罐子(瓶子)里。这个时候，看看是不是所有的娃娃菜都泡在水里了。如果没有，倒点水。
6.倒入白酒，量大约是小碗的五分之一。不要用太多，它的主要作用是帮助发酵。
7.最后一步是密封瓶子。一周左右，美味的娃娃菜泡菜就可以开锅吃了。
