春节有什么饮食文化

春节的饮食文化:首先，吃饺子。明朝中期以后，饺子逐渐成为北方春节的传统食品。因为饺子的形状像元宝，所以它意味着“发财”。饺子春节讲究除夕十二点包完，是一年的第一次，意思是“年纪大了，有性生活了”。二、吃年糕，春节吃年糕，以义胜年，以此祈福新年，寓意年年万事如意。三、吃年夜饭，江南习俗。过年前要提前准备好年饭，放在竹篮里，上面放上橘子、五菱、菱角、元宝饼等水果，插上松柏枝，称为“年夜饭”。

春节期间的饮食习惯一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、橘子、苹果、花生、瓜子、糖果、香茶、美味菜肴为主；它伴随着许多活动，如除尘，准备年货，贴春联，贴年画，剪纸，贴祝福，点蜡烛，放鞭炮，观察年，给压岁钱，拜年，走亲访友等等。对于家庭来说，这是非常愉快的。

年夜饭特别讲究:一是全家必须聚在一起；二是饭菜丰富，讲究“口彩”，把年糕叫“步步高”，饺子叫“碗碗顺”，饮料叫“流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；三席有序，多为先人。

在中国南方，年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭必吃。它们的含义是年年涨，年年有鱼，五谷丰登，五谷丰登，八宝成财，年年发财。北方地区喜欢在春节期间吃饺子，这意味着团结、好运和辞旧迎新。

为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了很大功夫。人们把钱放在饺子里，谁吃了它，来年就会发财。