鸡肝怎么做简单好吃

1.材料:生鸡肝550g，茴香1茶匙，花椒20个，香叶2片，大料1个，草果1个，葱1根，姜4片，盐3g，糖10g，酱油1汤匙，料酒1汤匙。

2.去除鸡肝筋膜和杂质。将鸡肝浸泡两小时。浸泡期间，需要多次换水。去掉血和冷水。将鸡肝飞起，捞起，洗净，放入锅中。

3.洋葱切段，姜切片。准备茴香、辣椒、香叶、大料、草果等香料。

4.锅内放入香料、小葱、姜，加入酱油上色，倒入料酒去腥，加入糖、盐调味。

5.烧开后，小火煮15分钟，关火。

6.停火后，让鸡肝在卤汁中浸泡至少一个小时。