走油肉的正宗做法 走油肉做法步骤
1.准备材料。五花肉，油，酱油，糖，盐，葱。
2.将肉切成大块，洗净，焯水。
3.烧另一壶清水，加入洋葱结。水开后，倒入肉，盖上锅盖，小火炖2小时左右，直到肉变软。
4.当肉快熟的时候，开始加热油锅，在锅里放2/3左右的油。
5.油热后，取一大块肉沥干水分。马上放油锅里炸6分钟左右。时不时翻一下，防止炸焦粘底。
6.炸好的肉立即浸入冷水中制成肉皮。然后炸掉下一块。
7.全部煎好后，把油锅里的油倒出来，加入酱油、盐、糖和之前炖的肉汤做成汤，把肉稍微煮一下就可以了。
8.取出后放入大盆中晾干。
