1.材料:冬瓜500克。
2.调料:适量鸡粉、葱、姜、2大勺蚝油、水淀粉、黄酒、糖。
3.冬瓜去皮，去瓤去籽，洗净切成半厘米厚的大块，瓤朝上，一个个整齐地摆在平板里。
4.炒锅用油烧热，放入葱花和姜末，炒香，再放入鲜汤(用鸡粉和水代替，以刚好淹没冬瓜为佳)、蚝油、绍酒、糖、盐，将冬瓜整齐推入炒锅，炒至入味，水淀粉勾芡，出锅装盘。
