家里油炸剩下的油如何处理

1.如果高温加热的油敞开储存，它会变酸。所以吃剩的油要妥善保存(夏天最好密封在冰箱里)，不宜长时间存放。夏天最好三五天内用完，不要再用它炒东西。

2.尽快用完炒菜什么的，油不能反复加热。这是常识。我们平时吃的油大部分是植物油。植物油含有大量不饱和脂肪酸，高温加热会产生黑烟。这种烟是有害物质。所以越抽越早，燃点越低，不适合油炸食品。

3.变废为宝。我们先把炸好的油里面的杂质去掉。这些东西放在油里会很苦，时间长了会变成有害物质。然后，我们准备一些葱，姜，花椒和陈皮。油温降下来，我们把陈皮和花椒放入油锅，开小火慢慢加热。这个时候观察它们的颜色，等它们变成褐色的时候再捞出来。不要等到变黑了再捞，这样会影响油的质量。

推荐方法

1.它被用来做沙拉。凉菜不用加热。

2.它用于热烫蔬菜。热烫蔬菜时，加点油，既能保持其鲜艳的颜色，又能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

3.用于炖菜。炖的时候温度不会超过100摄氏度，所以更健康。第四，用来做糕点。做蛋糕、做面条的时候，也可以用这种油煎馒头片、吐司片当早餐。因为温度不高，只需要稍微加热一下。最后，炸出来的油还是可以用来炒菜的。