豆腐这样搭配更营养更好吃 豆腐鲫鱼汤的做法
1.配料。鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、番茄1/2个、生姜4片、植物油1汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水适量、香葱1根。
2.将鲫鱼宰杀，内外清洗干净，用刀从尾部刮几下，刮掉附着在外面的污泥寄生虫，去掉肚子上的黑膜，使鲫鱼基本没有土腥味。
3.炒锅烧热，放入植物油，再放入姜，两边放入鲫鱼，炒透。一次加入足够的开水，加盐，盖上盖子煮10分钟。
4.豆腐和西红柿切成小方块，萝卜切片，小葱切成长片。鲫鱼煮10分钟后，汤色浓白。加入豆腐和萝卜片，煮3分钟。
5.加入西红柿，煮3分钟。出锅前研磨适量辣椒，进一步提鲜，去除腥味。最后，加入洋葱段，装盘食用。
