第一步
材料:虾200克，蛋清1个，淀粉5克，料酒1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，油适量
第二步
虾仁洗净，开背。
第三步
加入料酒、盐、鸡精、淀粉。
第四步
搅拌均匀腌制10分钟，朝一个方向快速搅拌。
第五步
鸡蛋在清朝是单向送的。
第六步
然后倒入虾，淋上食用油，冷藏3小时。
第七步
碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。
第八步
将油倒入锅中，然后将虾倒入锅中，抹平。
第九步
最后加入水淀粉，出锅。
