啥是卡路里

卡路里是热量单位的一种，主要用于健身和营养。这个单位在国际上并不完全统一，有些国家用焦耳代替卡。焦耳作为食物热量的法定单位，在欧洲被广泛使用，而美国使用的是卡路里。虽然焦耳是中国的法定单位，但由于传统，卡路里在中国大陆和台湾省仍然被广泛使用。

一卡路里的能量或热量可以在一个大气压下将一克水的温度提高一摄氏度。1卡路里约为4.1859焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。

人体通过新陈代谢“燃烧”食物中的热量，新陈代谢将碳水化合物分解为葡萄糖和其他糖类，脂肪分解为甘油和脂肪酸，蛋白质通过酶分解为氨基酸。然后，这些分子通过血流被输送到细胞中，在那里它们可以被立即吸收和利用，或者它们可以进入最后的代谢阶段，与氧反应并释放其储存的能量。