1.材料:新鲜虎皮辣椒200克、大蒜10克、生姜10克、胡椒粉10克、酱油10毫升、糖10克、醋10克。
2.新鲜辣椒，洗净，去核，切一点，防止炒菜时油溅。控制干水备用。
3.放入油锅，炸至辣椒皮冒泡，取出控油。
4.锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。
5.然后加入酱油、糖、醋、少许开水，关火。
6.加入炒好的胡椒粉，和酱汁拌匀，腌制1小时。
