海肠是什么动物身上的

海肠是一种单环目动物，一种长圆柱形环节动物软体动物。个体较粗，长约100-300毫米，宽25-27毫米，淡黄色，无毛刺。分布于俄罗斯、日本、韩国和我国渤海湾。是我国北方沿海潮间带和潮下带浅水区常见的底栖生物种类，不吸血。

它很有弹性，可以拉伸到一米多。利用它的粘性附着在底部的小动物或者有机颗粒上。栖息在海岸沙滩或岩石缝隙中，主要以沉积物中腐烂的有机物为食。

个体肥胖，肉质鲜美，其壁肌富含蛋白质和各种必需氨基酸。自古以来，在中国、日本和朝鲜的沿海地区就被作为一种名贵的海产品，具有很高的经济价值。人们的传统做法是只吃它的体壁，而丢弃内脏。菜品俗称海肠。

海肠在胶东渔民中又叫“地瓜”，有的地方叫“裸海参”。海肠不仅看起来像裸海参，营养价值也不逊于海参。但多年来，人们一直把它当作“诱饵”。真正用来做菜也就几十年的历史。

在中国，海肠是鲁菜的重要原料，烹饪方法很多。用海肠和韭菜用头刀做成的韭菜海肠是胶东名菜。除此之外，干海肠、干海肠汤、肉末海肠都是具有地方特色的菜肴。新鲜的海肠还可以用来包饺子、包子等。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠中含有人体所需的VE等多种微量元素。