戚风蛋糕的做法及步骤 戚风蛋糕的做法及步骤简单介绍
1.材料:面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。
2、牛奶中倒入5克糖，融化备用，50克面粉中倒入1克泡打粉，倒入50克油，搅拌，然后倒入，用锅铲或筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊备用。因为是大豆油，所以颜色是黄色的，而色拉油不是。
3.打蛋白时，分三次加入糖。第一遍:打粗泡，加10g糖，打蛋器打15秒。第二遍:泡沫更细腻，加入10g糖，打蛋器打15秒。第三遍:加入10g糖，打至干透起泡。蛋清盆倾斜时，蛋清不会轻易滑落。
4.蛋清打好后，将1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。这时候可以预热烤箱到150度。
5.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。
6.快速倒入蛋糕模具，烤箱150度烤50分钟。
7.刚出炉的蛋糕，出炉冷却一段时间后，倒置即可食用。
