干锅腊肉土豆片的做法 干锅腊肉土豆片的做法介绍
1.材料:土豆2个、洋葱1个、腊肉100g、香油适量、青椒2个、香葱适量、红椒2个、蒜、花椒、八角、豆豉、蒜苗。
2.腊肉洗净，切片放入锅中，加少许花椒、葱姜、八角，蒸十分钟。
3.土豆切片后，用水去掉表面的淀粉，泡在水里备用。洋葱切段，青红椒切段，大蒜切两段，蒜苗斜刀切段备用。
4.将油倒入锅中。温度六成热时，加入薯片。将表面的微黄石煎熟，取出备用。
5.把洋葱放在锅底。
6.炒锅放少许油，油热后将腊肉片翻炒，再放入蒜、花椒、豆豉、胡椒粉，翻炒至香。
7.加入薯片，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精。关火，倒香油。
8.将薯片放入锅中。用少许细香葱点缀，撒上蒜苗，点一片酒精，放在酒精炉里，锅放在锅里。
